Denominazione:
Curtefranca bianco DOC.
Varietà delle uve:
Chardonnay 100%.
Zona di produzione:
Le uve destinate alla produzione del nostro Curtefranca Bianco Doc provengono da vigneti situati nel cuore della Franciacorta. Raccolta manuale in piccole casse.
Coltivazione del vigneto:
Sistema di allevamento a guyot.
Vinificazione:
Spremitura soffice delle uve. Fermentazione in vasche d’acciaio inox termocondizionate alla temperatura di 18/20°C. Maturazione in acciaio a contatto con i propri lieviti effettuando battonnage. Filtrazione e successivamente imbottigliamento.
Temperatura di servizio:
6 – 7° C.