Le vigne de I Barisèi vengono curate nel rispetto dell’equilibrio ambientale da molto prima che la sensibilità verso la sostenibilità e l’agricoltura biologica diventasse d’attualità. Chi lavora in vigna sente di essere parte di qualcosa di grande: la terra è un elemento vivo e prezioso, da accudire senza forzature.

Il controllo manuale dell’erba che cresce spontanea nel sottofila, a dimostrazione della totale assenza di pesticidi, è soltanto uno dei tanti gesti che esprimono l’atavico rispetto de I Barisèi per la “loro” natura. La vasta conoscenza del tempo e delle condizioni pedoclimatiche in cui effettuare le operazioni a favore delle viti, le modalità attuate per l’arieggiatura del terreno, il riutilizzo delle pietre (con le quali poi si costruiscono case e i caratteristici muri che delimitano le proprietà franciacortine), i trattamenti a base di rame e zolfo e la concimazione con letame bovino esclusivamente dei propri animali sono altrettanti attestati di genuinità nella stretta relazione tra uomo e ambiente che caratterizza, concretamente, l’alacre e quotidiano lavoro in vigna.